探尋舌尖上的酸菜魚！魚你在一起2021中國酸菜魚出品大賽完美收官

出鞘之

拼技巧、炫廚藝，在三尺灶臺烹飪出百味。5月17日,由中國烹飪協會主辦,中國烹飪協會火鍋委員會承辦、魚你在一起酸菜魚冠名的2021第二屆中國酸菜魚出品大賽決賽在北京新東方烹飪學校完美收官!

活動現場，36位從全國近千報名選手中脫穎而出的選手，身著統一的比賽服在不到百平的小天地里有條不紊、全神貫注的施展自己的技能。一道真正能打動人心的美味，背后定傾注了廚師的努力，很多選手還自己不遠千里帶來餐盤和食材等自己平時使用更順手的工具，力求做出最“完美”的菜肴來征服評委。
“本次酸菜魚比賽，選手產品上來之后帶自己和其他評委很多驚喜，特別是有些傳統的酸菜魚還是非常經典的，很多同行師傅們又在傳統的基礎上做了一些創新，包括從味型上的創新、烹飪技法上的創新、都非常棒，讓人眼前一亮。”中國烹飪協會名廚委員會副主席蘭明路表示。

據了解根據賽事規則，每位選手需在規定的60分鐘內獨立完成傳統老壇和創新口味的酸菜魚，以便很好的傳承和創新酸菜魚，同時也能完美展現選手的綜合實力。經過多輪比拼，現場涌現出很多出類拔萃的菜品，不僅色香味俱全，更是令人印象深刻，讓評委也贊不絕口，也讓參加這次比賽的選手們大飽眼福。
     中國烹飪協會主席團副主席湯慶順表示：自己有幸見證了2019第一屆酸菜魚大賽和本屆2021第二屆酸菜魚大賽兩屆賽事，第二屆大賽的出品、創新、傳承等各個方面都比第一次有了更大的進步，通過此次中國烹飪協會主辦，魚你在一起冠名的酸菜魚大賽，進一步促進了餐飲提高菜品品質，將帶動餐飲行業由高速發展轉入高質發展。

如何為酸菜魚品類的發展持續賦能，如何更好推進酸菜魚菜品的創新？據大賽主辦方表示，本次賽事將會持續舉辦，力爭打造成一個廚師之間交流的平臺，成為餐飲賽事的一個標桿，不斷促進酸菜魚的傳承和創新融合，進而推進酸菜魚品類的健康、持續發展。

當然，在推動酸菜魚品類與時俱進創新的同時，更鼓勵餐飲人傳承這道菜品的文化。魚你在一起酸菜魚創始人魏彤蓉認為，魚你在一起作為品類的頭部品牌，有責任與義務推動品類發展，同時也在將酸菜魚的傳承和創新付諸于實踐。品牌把產品做好才是王道，在傳承的基礎上，加強酸菜魚產品的研發和創新，是魚你在一起一直以來的追求所在。