魚你在一起第二屆中國酸菜魚出品大賽在京完美收官

出鞘之

重傳承，敢創新，一起探尋舌尖上的酸菜魚。5月17日，由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會承辦的“魚你在一起”2021第二屆中國酸菜魚出品大賽總決賽在北京新東方烹飪學校完美收官！
片魚、熱油、揮鏟、舞勺、調味......從全國近千名報名選手中選拔出來的36位專業廚師&美食創作達人在這里展開了一場精彩絕倫的酸菜魚終極PK之戰。兩道菜品、四組比拼、八大評委，史上最強酸菜魚戰隊選手圍繞“舌尖上的酸菜魚”大賽主題展示了一道酸菜魚也可傳承和創新出百味的技藝。


廚師打擂臺，誰的酸菜魚味道好，八位導師來點評指導。在經過一天的廚藝比拼，來自孫立新導師戰隊的選手王永憑借老壇酸菜魚和鍋巴金湯酸菜魚，以182.68分的優異成績，摘下大賽的桂冠（金獎）；屈浩戰隊的張澤田憑借老壇酸菜魚和酸菜魚戀蝦以182.66分的優異成績取得亞軍（銀獎）；蘭明路戰隊的黃德偉憑借記憶酸菜魚和八鮮酸菜魚以182.48奪得大賽的季軍（銅獎）。
從2019年的首屆中國酸菜魚出品大賽，再到今天的“舌尖上的酸菜魚”。歷經兩屆，大賽始終堅持“傳承&創新”的主題,以餐飲人那份把產品做好，把賽道做強做大的初心默默推動著品牌的發展，并且很好觸達了數百萬酸菜魚及餐飲廚師界群體。
    中國烹飪協會會長傅龍成表示，酸菜魚作為川渝菜系的一道經典菜，自2013年起已由川菜館里的一道“硬菜”逐漸進化為單品爆款，成為當下較為火爆的餐飲新品類。作為全國性餐飲行業組織，我們希望給大家搭建一個好的平臺，助力品類和人才的發展，為中國餐飲的繁榮和經濟建設添磚加瓦。
據記者了解，在抖音平臺#舌尖上的酸菜魚#的話題中，不僅吸引了選手以及眾多百萬級以上美食創造者的參與，更是吸引了眾多普通食客的參與，近萬條原創視頻，讓話題在短短一個多月時間突破了5億閱讀曝光。不僅能讓專業廚師參與其中炫廚藝，也能讓普通消費者充分了解酸菜魚的美食魅力，更能通過專業廚師的精彩演繹學習酸菜魚的專業做法。

賽事組委會副主任、魚你在一起酸菜魚創始人魏彤蓉表示，這次酸菜魚大賽首次同抖音平臺合作，能很好去弘揚酸菜魚文化和魅力。作為酸菜魚品類的頭部品牌，我們愿意以一家品牌的力量和把品類做大做強的決心，去堅守、去傳承，去創新，進而讓酸菜魚得到長久持續的發展，成為一道源遠流長的菜品，成為中國餐飲品類中的一棵常青樹。

對于能取得本屆酸菜魚出品大賽的總冠軍，王永表示：很開心能來現場和大家相互學習切磋交流，時代在改變，酸菜魚菜品也要在傳承的基礎上與時俱進，這次能摘得桂冠，更加堅定了他積極探索創新，不斷提高烹飪技術水平的信念，同時加深了自己作為廚藝人對于推動酸菜魚品類發展的責任感。


魚你在一起酸菜魚創始人魏彤蓉也深有同感。她表示：只有大眾的，才是偉大的；只有民生的，才是長久的。做一次大賽，它的意義都不在事物本身，而是在它更深遠的意義。
我們當初選擇將酸菜魚變革為快餐，就是想讓更多人吃到它。“讓14億中國人都能吃到魚你在一起”是我們品牌的使命，當然這也是我做酸菜魚品牌的初心和情懷。未來，我們想通過傳承和創新的產品，將魚你在一起開遍祖國的各個角落，讓人人都能吃到這道美味。通過這次大賽，我看到了眾多業界廚師和選手們的努力，也看到酸菜魚菜品未來的希望，所以更加堅信了我的信念，也相信我們的使命定會早日實現。