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還在對(duì)全脂牛奶有偏見？它的營養(yǎng)已被重新定義！ [復(fù)制鏈接]

一語驚迷夢(mèng)

初級(jí)會(huì)員

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電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2016-9-30 15:39:42 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽

　　還在對(duì)全脂牛奶有偏見？明明是個(gè)寶，卻一直被抹黑。Time時(shí)代雜志發(fā)表文章對(duì)全脂牛奶進(jìn)行了重新定義：“不應(yīng)對(duì)嬰幼兒膳食中的脂肪攝入設(shè)限”。這一定義無疑是對(duì)嬰幼兒配方奶粉4.0時(shí)代的又一推動(dòng)！
　　

　　嬰幼兒配方奶粉經(jīng)歷了這樣的升級(jí)發(fā)展過程：
　　最早，人們用植物脂肪調(diào)整了牛奶中的脂肪含量，調(diào)配出滿足嬰兒對(duì)于亞油酸需要嬰兒配方奶粉，這是奶粉的2.0時(shí)代。后來，人們用人工合成的OPO結(jié)構(gòu)脂肪來模擬母乳的脂肪酸組成，使得營養(yǎng)的吸收能夠更加適應(yīng)嬰幼兒消化吸收的特點(diǎn)，這就是奶粉的3.0時(shí)代。
　　現(xiàn)在，隨著新時(shí)代科技的發(fā)展，嬰兒配方奶粉已經(jīng)進(jìn)入了令人振奮的4.0時(shí)代！4.0時(shí)代的嬰幼兒配方奶粉使用天然牛乳進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，實(shí)現(xiàn)了自然與科技的完美結(jié)合！
　　了解清楚了配方奶粉的升級(jí)發(fā)展，再來詳細(xì)了解一下這升級(jí)發(fā)展背后全脂牛奶和脫脂牛奶的定義對(duì)比：
　　全脂牛奶VS脫脂牛奶
　　1.脫脂牛奶
　　脫脂奶的脂肪含量在0.5%左右，喝過脫脂奶的人都會(huì)知道，脫脂奶的口感不好，而且脫脂奶在脫去脂肪的過程中，也把乳脂肪中許多對(duì)人體有益的物質(zhì)一同脫去了，比如脂溶性的維生素A、D、E、K等。
　　

　　2.全脂牛奶
　　全脂牛奶中脂肪含量約在3.5%左右，這也保證了其好口感，不僅如此，全脂牛奶中還含有脂溶性維生素A、D、E、K，其中的天然乳脂更是營養(yǎng)豐富。
　　全脂牛奶中的天然乳脂
　　乳脂即乳脂肪，牛奶中的脂肪并不會(huì)像人們?nèi)粘ＵJ(rèn)知的那樣直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪，相反，牛奶中的脂肪更有利于脂溶性維生素的吸收，這是因?yàn)榕Ｄ讨械闹緯?huì)改變我們的新陳代謝速度與途徑，牛奶中的脂肪是用來消耗而不是儲(chǔ)存，所以當(dāng)人體攝入含脂的牛奶時(shí)，反而會(huì)加速體內(nèi)脂肪的代謝。
　　全脂牛奶保留了牛奶中的天然乳脂營養(yǎng)，而天然乳脂營養(yǎng)中包含嬰幼兒成長所需的OPO類脂結(jié)構(gòu)脂、中短鏈脂肪酸和乳磷脂，能夠滿足嬰幼兒多方面營養(yǎng)需求的。
　　

　　全脂牛奶的OPO鍵位
　　母乳、全脂牛奶中的脂肪均為天然乳脂，天然乳脂中含有的OPO結(jié)構(gòu)脂含量均遠(yuǎn)高于奶粉2.0時(shí)代使用植物油的10%左右的含量。而且相較奶粉3.0時(shí)代sn-3位上僅有油酸的人工合成OPO結(jié)構(gòu)脂，全脂牛乳OPO結(jié)構(gòu)脂中的脂肪酸也更為豐富。
　　

　　不僅如此，全脂牛奶中含有的天然OPO還有助于防止鈣皂形成，能夠預(yù)防便秘，還能夠提高骨密度，有助于骨骼發(fā)育。
　　

　　分析二：脫脂奶粉VS脫脂牛奶VS全脂牛奶
　　1.牛奶入料VS奶粉入料
　　以脫脂奶粉為原料的奶粉就是常說的干法加工，多次成粉的奶粉，這種奶粉在加工時(shí)是把鮮奶干燥成基粉運(yùn)到工廠經(jīng)過二次還原再加入營養(yǎng)元素制作成罐裝奶粉。在運(yùn)輸過程中，有可能使奶粉受到污染，反復(fù)的加工也容易使牛奶中的營養(yǎng)元素受到破壞。一般來說，沒有自家牧場的品牌才會(huì)使用脫脂奶粉/乳粉作為原料。
　　以液態(tài)牛奶直接入料的奶粉，在鮮牛奶經(jīng)過一次控時(shí)控溫的加工工序，直接在鮮奶中加入營養(yǎng)元素制作成罐裝奶粉。在此過程中，能夠杜絕奶粉受到污染，避免反復(fù)加工造成的奶粉營養(yǎng)損失、結(jié)構(gòu)遭到破壞，能最大限度保留奶源天然的醇香和營養(yǎng)。也只有擁有自家牧場的品牌，才能做到以液態(tài)牛奶為原料，然后一次入料，也就是我們常見的“一次成粉”。
　　所以，相比于脫脂奶粉入料，脫脂牛奶入料的奶粉營養(yǎng)保留會(huì)多一些，但不管是以脫脂奶粉還是脫脂牛奶入料的奶粉，其都無法保留全脂牛奶中的天然乳脂。
　　科普了這么多，最終落腳點(diǎn)還是要在奶粉上，像引領(lǐng)嬰幼兒配方奶粉4.0時(shí)代的荷蘭皇家美素佳兒奶粉，就是為數(shù)不多，擁有自家牧場并可以做到以液態(tài)全脂牛奶新鮮入料并一次成粉的奶粉品牌。
　　

　　皇家美素佳兒奶粉是一款100%荷蘭原裝進(jìn)口的奶粉，它新鮮直取美素佳兒自家牧場的液態(tài)全脂牛奶入料，采用全球獨(dú)特工藝在一次成粉的過程中，凝萃新鮮全脂牛奶中3.5g/100g的天然乳脂，含有天然OPO類脂結(jié)構(gòu)脂，入水即溶的好品質(zhì)吸收起來更輕松。皇家美素佳兒奶粉從奶源到科技到營養(yǎng)再到吸收都對(duì)得起它高端奶粉的稱號(hào)和價(jià)格！
　　以上就是今天要科普的關(guān)于奶粉大家都應(yīng)該熟悉了解的信息，奶粉4.0時(shí)代已經(jīng)來臨，我們對(duì)待奶粉也不能再“一頭霧水”！
　　

本主題由 mamacn 于 2016-10-2 00:11:11 移動(dòng)