拼技巧炫廚藝！魚(yú)你在一起中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽圓滿落幕

出鞘之

拼技巧、炫廚藝，在三尺灶臺(tái)烹飪出百味。5月17日,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)火鍋委員會(huì)承辦、魚(yú)你在一起酸菜魚(yú)冠名的2021第二屆中國(guó)酸菜魚(yú)出品大賽決賽在北京新東方烹飪學(xué)校完美收官!

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，36位從全國(guó)近千報(bào)名選手中脫穎而出的選手，身著統(tǒng)一的比賽服在不到百平的小天地里有條不紊、全神貫注的施展自己的技能。一道真正能打動(dòng)人心的美味，背后定傾注了廚師的努力，很多選手還自己不遠(yuǎn)千里帶來(lái)餐盤(pán)和食材等自己平時(shí)使用更順手的工具，力求做出最“完美”的菜肴來(lái)征服評(píng)委。
“本次酸菜魚(yú)比賽，選手產(chǎn)品上來(lái)之后帶自己和其他評(píng)委很多驚喜，特別是有些傳統(tǒng)的酸菜魚(yú)還是非常經(jīng)典的，很多同行師傅們又在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做了一些創(chuàng)新，包括從味型上的創(chuàng)新、烹飪技法上的創(chuàng)新、都非常棒，讓人眼前一亮。”中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)副主席蘭明路表示。

據(jù)了解根據(jù)賽事規(guī)則，每位選手需在規(guī)定的60分鐘內(nèi)獨(dú)立完成傳統(tǒng)老壇和創(chuàng)新口味的酸菜魚(yú)，以便很好的傳承和創(chuàng)新酸菜魚(yú)，同時(shí)也能完美展現(xiàn)選手的綜合實(shí)力。經(jīng)過(guò)多輪比拼，現(xiàn)場(chǎng)涌現(xiàn)出很多出類(lèi)拔萃的菜品，不僅色香味俱全，更是令人印象深刻，讓評(píng)委也贊不絕口，也讓參加這次比賽的選手們大飽眼福。
     中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席湯慶順表示：自己有幸見(jiàn)證了2019第一屆酸菜魚(yú)大賽和本屆2021第二屆酸菜魚(yú)大賽兩屆賽事，第二屆大賽的出品、創(chuàng)新、傳承等各個(gè)方面都比第一次有了更大的進(jìn)步，通過(guò)此次中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，魚(yú)你在一起冠名的酸菜魚(yú)大賽，進(jìn)一步促進(jìn)了餐飲提高菜品品質(zhì)，將帶動(dòng)餐飲行業(yè)由高速發(fā)展轉(zhuǎn)入高質(zhì)發(fā)展。

如何為酸菜魚(yú)品類(lèi)的發(fā)展持續(xù)賦能，如何更好推進(jìn)酸菜魚(yú)菜品的創(chuàng)新？據(jù)大賽主辦方表示，本次賽事將會(huì)持續(xù)舉辦，力爭(zhēng)打造成一個(gè)廚師之間交流的平臺(tái)，成為餐飲賽事的一個(gè)標(biāo)桿，不斷促進(jìn)酸菜魚(yú)的傳承和創(chuàng)新融合，進(jìn)而推進(jìn)酸菜魚(yú)品類(lèi)的健康、持續(xù)發(fā)展。

當(dāng)然，在推動(dòng)酸菜魚(yú)品類(lèi)與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新的同時(shí)，更鼓勵(lì)餐飲人傳承這道菜品的文化。在傳承的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)酸菜魚(yú)產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，是魚(yú)你在一起一直以來(lái)的追求所在。